Catedrática de Universidad. Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Universidad de Santiago de Compostela.

Datos académicos y formación
•Doctora en Farmacia, Universidad de Santiago de Compostela (USC).
•Máster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad Politécnica de Valencia (UPV).
•Máster en Ortopedia, Universidad de Santiago de Compostela (USC).
•Farmacéutica Titular (2009–2022).
•Académica Correspondiente de la Real Academia de Farmacia de Galicia.

Experiencia docente
•Catedrática del Área de Nutrición y Bromatología (USC), Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología.
•Docente en Grado: Nutrición y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria y Farmacia (USC).
•Docente en Máster Universitario Oficial en Innovación en Nutrición, Seguridad y Tecnología Alimentaria (USC).
•Docente en el Máster en Asesoramiento Nutricional en la Farmacia Comunitaria (Sefac–CEU).
•Docente en el Máster Universitario de Microbiota (Universidad Nebrija).

Actividad investigadora
Miembro del grupo de investigación GI-1628 (LHICA-USC).
Líneas principales de investigación:
•Seguridad alimentaria y composición de alimentos.
•Residuos farmacológicos en los alimentos
•Desarrollo de nuevos alimentos funcionales.
•Aplicación de tecnologías ómicas y técnicas analíticas avanzadas en el estudio de la diversidad y funcionalidad bacteriana.
•Composición nutricional y funcional de la leche materna en relación con la dieta y el estilo de vida de la madre.
•Evaluación de alimentos funcionales e intervenciones dietéticas en salud humana, con especial atención a la nutrición infantil.

Proyectos y colaboraciones
•Participación en 1 proyecto internacional, 12 proyectos nacionales y 36 proyectos regionales financiados por la Xunta de Galicia.
•Más de 100 contratos y convenios de investigación con empresas privadas a través de la USC.
•El grupo LHICA-USC mantiene una media anual de financiación superior a 300.000 € en la última década.
•Grupo acreditado por ENAC (Acreditación 1014/LE1929) para la realización de ensayos en productos agroalimentarios.
•Reconocimientos y premios por el desarrollo de ideas innovadoras y productos funcionales con aplicación empresarial.

Producción científica
•106 artículos indexados en Scopus (h-index: 32).
•h-index Google Scholar: 42.
•4 patentes registradas.
•9 tesis doctorales dirigidas.
•16 libros y capítulos de libro publicados.
•20 artículos en revistas científicas nacionales.
•Más de 80 comunicaciones en congresos internacionales.
•Miembro del comité organizador en 2 congresos científicos y participación en la organización de diversos cursos de formación en la USC.