Profesora Titular de Nutrición y Bromatología. Campus de la alimentación Universidad de Barcelona

Dra. M. Teresa Veciana Nogués es profesora titular de Nutrición y Bromatología y secretaria del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona. Es miembro del Grupo de Investigación de Aminas y Poliaminas Bioactivas de los Alimentos de la UB. Su producción científica incluye cerca de 80 artículos en revistas de alto índice de impacto, 8 capítulos de libro y numerosas contribuciones en proyectos de transferencia. Cuenta con un índice H de 47 (WoS). Ha participado en 5 proyectos internacionales, más de 40 proyectos nacionales competitivos y múltiples contratos con la industria y la administración.

Sus primeras investigaciones se centraron en el estudio del origen y control de la formación de histamina y otras aminas biógenas en los alimentos. Actualmente, su trabajo se orienta a la búsqueda de nuevas herramientas para el diagnóstico de la intolerancia a la histamina y al desarrollo de ingredientes alimentarios compatibles con dietas bajas en histamina. También ha trabajado en proyectos de valorización nutricional, estudios de vida útil y evaluación sensorial de alimentos.

En el ámbito académico, es profesora titular desde 1997 y ha desempeñado cargos de gestión universitaria, siendo actualmente Secretaria del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona.