Profesora Lectora de Nutrición y Bromatología, Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona.

Dra. Natalia Toro-Funes es doctora en Alimentación y Nutrición por la Universidad de Barcelona, graduada en Nutrición Humana y Dietética, en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y en Biología. Es miembro del grupo de investigación “Aminas y Poliaminas Bioactivas de los Alimentos” de la Universidad de Barcelona, donde realizó entre 2010 y 2014 su tesis doctoral centrada en el estudio de los compuestos bioactivos de los alimentos, concretamente en el estudio de la actividad biológica in vitro de los compuestos bioactivos (cultivos celulares, métodos enzimáticos, etc.) del desarrollo de métodos de análisis de los compuestos bioactivos (análisis HPLC-FL/PDA, HLPC-MS/MS, GC-MS, etc.), estimaciones de ingesta y exposiciones del riesgo de compuestos bioactivos, estudio del efecto de la tecnología de ultra otra presión de homogeneización sobre el valor nutritivo y biofuncional de los alimentos, etc.

Actualmente, es profesor lector del área de Nutrición y Dietética del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía del Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona e investigadora postdoctoral del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA·UB). Además, es miembro académico de número de la Academia Española de Nutrición y Dietética desde 2017.