Profesora Titular de Tecnología de los Alimentos, Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona

Dra. Mariluz Latorre-Moratalla es doctora en Alimentación y Nutrición por la Universidad de Barcelona, y licenciada en Biología (Universidad Autónoma de Barcelona) y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Universidad de Barcelona). Actualmente es Profesora Titular en el área de Tecnología de los Alimentos del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, en el Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona. Su actividad investigadora se ha centrado principalmente en el estudio de las aminas biógenas y poliaminas en alimentos, línea en la que ha publicado 53 artículos en revistas SCI, además de 12 capítulos de libro y más de 80 contribuciones a congresos nacionales e internacionales. A lo largo de su trayectoria, ha participado en 23 proyectos competitivos y en diversos contratos de transferencia de conocimiento con empresas del sector. Es miembro del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA·UB), donde actualmente ejerce como secretaria.