Catedrático Emérito de Fisiología. INYTA. Universidad de Granada.

El Profesor Dr. Emilio Martínez de Victoria Muñoz es Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad de Granada (UGR), es Catedrático de Fisiología y Profesor Emérito de la Universidad de Granada. Experto en Fisiología de la Nutrición, Nutrición comunitaria, Nutrición y salud, seguridad alimentaria y Bases de Datos de Composición de Alimentos. Coordina la Base de datos de composición de alimentos BEDCA (www.bedca.net). Presidente del Comité Organizador de la 10th International Food Data Conference, de la Red INFOODS de la FAO, Granada 2013. Es Académico Fundador y de Número de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación. Miembro del Comité Científico de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT). Pertenece al Patronato de la FEN. Ha sido director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos “José Mataix” de la Universidad de Granada (2004-2013), presidente del Comité Científico de la AESAN y presidente de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas. Vicepresidente y secretario de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Asesor de distintas empresas de alimentación. Miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y Premio “Gregorio Marañón” de la Real Academia de Gastronomía al mejor Investigador en Alimentación y salud 2015.