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Catedrática de Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de Granada.
Jefe Servicio Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario Universitario de Ferrol. Profesor Asociado de Nutrición Humana. Universidade da Coruña. Presidente electo de la Sociedad Española Obesidad (SEEDO). A Coruña.
Catedrático de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Universidad Santiago de Compostela. Coordinador del grupo de investigación Laboratorio de Higiene, Inspección y Control de Alimentos. Santiago de Compostela.
Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital Universitario Central de Asturias. Profesor Titular de Pediatría. Universidad de Oviedo.
Médico de familia. Jefe de Servicio de Atención Primaria, Pontevedra. Profesor Asociado en Ciencias de la Salud. Universidad de Santiago de Compostela. Miembro del Instituto de Investigaciones Sanitarias (IDIS) de Santiago de Compostela.
Enfermería Obstétrico-Ginecológica. Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz. Madrid.
Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica. Hospital Clínico de Santiago de Compostela. Profesora Asociada. Universidad de Santiago de Compostela.
Profesora Titular de Nutrición y Bromatología. Directora del Grado en Nutrición y Bromatología. Grupo de Excelencia en Investigación Nutrición para la Vida. Facultad de Farmacia. Universidad San Pablo CEU.
Catedrática de Nutrición y Bromatología. Coordinadora del Grupo de Investigación Aminas y Poliaminas Bioactivas de los alimentos. Directora del Campus de la Alimentación. Universidad de Barcelona.