Aminas Bioactivas en los Alimentos: ¿Peligrosas o Poderosas?
Ponentes
Dra. Carmen Vidal Carou
Catedrática de Nutrición y Bromatología. Coordinadora del Grupo de Investigación Aminas y Poliaminas Bioactivas de los alimentos. Directora del Campus de la Alimentación. Universidad de Barcelona.
Biografía
Catedrática de Nutrición y Bromatología y lidera el grupo de investigación c...Leer biografía completa
Dra. Teresa Veciana Nogués
Profesora Titular de Nutrición y Bromatología. Campus de la alimentación Universidad de Barcelona
Biografía
Dra. M. Teresa Veciana Nogués es profesora titular de Nutrición y Bromatologí...Leer biografía completa
Ponencias
Aminas biógenas en alimentos: el que y el cómo de su presencia, significado e interés.
Dra. Mariluz Latorre Moratalla
Profesora Titular de Tecnología de los Alimentos, Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona
Biografía
Dra. Mariluz Latorre-Moratalla es doctora en Alimentación y Nutrición por la U...Leer biografía completa
Intolerancia a la histamina: un nuevo riesgo para un viejo peligro.
Dr. Oriol Comas Basté
Profesor Lector de Tecnología de los Alimentos, Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona.
Biografía
Oriol Comas-Basté es Doctor en Alimentación y Nutrición por la Universidad de...Leer biografía completa
Poliaminas: ¿componentes bioactivos olvidados?
Dra. Natalia Toro Funes
Profesora Lectora de Nutrición y Bromatología, Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona.
Biografía
Dra. Natalia Toro-Funes es doctora en Alimentación y Nutrición por la Universi...Leer biografía completa
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